Barbera Frizzante
Abbinamento
Si abbina con salumi, crescentine, tigelle e perchè no tortellini in brodo e pasta asciutta bolognese
Temperatura di servizio
10/12° C

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Barbera Frizzante

Scheda tecnica
Vitigno
Barbera
Zona di produzione
Colli Bolognesi DOC, microzona Colline Marconiane
Esposizione
Sud-Est
Altitudine media
250m s.l.m.
Giacitura
Collinare
Composizione del terreno
Medio impasto, tendente calcareo
Densità viti
2800 ceppi per Ha
Resa di uva per Ha
QI 70/75
Potatura
Invernale manuale ed in estate se occorre diradamento dei grappoli
Vendemmia
Manuale dopo attento esame degli indici di maturazione, prima della raccolta leggera spampinatura per meglio esporre i grappoli al sole
Vinificazione
Uve diraspate e pigiate in maniera soffice, macerazione per 6/8 giorni in vasca di acciaio con temperatura entro i 28° C, con follature e rimontaggi brevi. Gli specifici accorgimenti, previsti dal protocollo di vinificazione, mirano a preservare la naturale ricchezza di aromi e la freschezza gustativa del vitigno. Affinamento in acciaio per tre mesi e successiva presa di spuma in autoclave per 40 gg.
Affinamento in bottiglia
Almeno 2 mesi
Tenore alcolico
12,00 %
Caratteristiche organolettiche
Di colore rosso rubino con riflessi violacei; secco, di corpo, leggermente tannico, armonico
Tizzano Società Agricola S.r.l. • Via Antonio Marescalchi, 13 • 40033 - Casalecchio di Reno (BO) • Tel. +39 051 571208 - +39 051 577665
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