Merlot
Abbinamento
Trova un giusto abbinamento con carni arrostite, piatti che presentano sapori decisi e formaggi stagionati
Temperatura di servizio
15/17° C

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Merlot

Scheda tecnica
Vitigno
Merlot
Zona di produzione
Colli Bolognesi DOC, microzona Colline Marconiane
Esposizione
Sud-Est
Altitudine media
250m s.l.m.
Giacitura
Collinare con pendenze dal 18 al 25%
Composizione del terreno
Medio impasto, tendente calcareo
Densità viti
3086 ceppi per Ha
Resa di uva per Ha
QI 70/75
Resa di uva per pianta
Kg. 2,3/2,4
Potatura
Invernale manuale ed in estate se occorre diradamento dei grappoli
Vendemmia
Manuale dopo attento esame degli indici di maturazione, prima della raccolta leggera spampinatura per meglio esporre i grappoli al sole
Vinificazione
Uve diraspate e pigiate in maniera soffice, macerazione per 8/10 giorni in vasca di acciaio, temperatura entro i 25° C, rimontaggi manuali e frequenti delestage nelle fasi iniziali della fermentazione. La macerazione è gestita con l'obiettivo di estrarre i tannini più morbidi ed ottenere vini di grande struttura ed equilibrio. La maturazione in Barriques nuove ha la durata di 10 mesi durante i quali si svolge la fermentazione malolattica ed il vino affina ulteriormente le sue qualità di volume e morbidezza.
Affinamento in bottiglia
Almeno 6 mesi
Tenore alcolico
13,50 %
Caratteristiche organolettiche
Evidenzia un tipico colore rosso porpora con marcate sfumature rubino. Intenso nei profumi di frutta a polpa rossa, liquirizia e spezie fini. In bocca è corposo, fresco e morbido, con eleganti tannini setosi
Tizzano Società Agricola S.r.l. • Via Antonio Marescalchi, 13 • 40033 - Casalecchio di Reno (BO) • Tel. +39 051 571208 - +39 051 577665
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